В школе и детском саду дети проводят большую часть дня. И от того, что и как они там едят, зависит их физическое состояние, настроение, способность усваивать получаемую информацию. Согласно существующей статистике 80% детей нельзя назвать полностью здоровыми после окончания средней школы. Одним из важных факторов, влияющих на состояние формирующегося организма ребёнка, однозначно является питание. Конечно, принципы пищевого поведения закладываются в семье. Но поддерживаются ли они на должном уровне в образовательных учреждениях? Мы узнали мнения ярославцев, чьи дети ходят в местные школы и детские сады.
Татьяна Старжинская, мама двоих дочерей, флорист
«Отлично, что тема школьного питания наконец поднимается! Она заслуживает максимального внимания.
Мои дети в школе едят очень выборочно, потому что там мало полезного. Такое мнение они сами озвучивают учителям. Мои дочери с детства приучены к здоровому питанию, берут с собой в школу фрукты и овощи: нарезанную соломкой морковку, яблоки, белокочанную капусту; любят пророщенный маш. Кто-то может воскликнуть: “Сумасшедшая мать! Пичкает детей, заставляет, мучает…”. Но у моих детей нет привязанности к вредной пище и фастфуду. Они смотрят, как питаются родители, и для них естественно есть натуральную пищу.
Есть в школьной столовой завтраки и обеды, но всё привозное и разогревается повторно. Каши практически всегда холодные – дети не могут их есть. Так возникает неприязнь к правильной пище. Часто на обед дают слипшиеся макароны самого низкого качества с сосиской. В продаже есть дрожжевые булки, шоколадки и другие сладости, чипсы. Многие дети привыкли считать это нормальной пищей. Они становятся зависимы от еды с усилителями вкуса, быстрыми углеводами и консервантами. Как? Мы сами травим своих детей?
Считаю также очень важным питьевой режим. Дома мы пьём исключительно родниковую воду и всегда проверяем её показатели. В нашей школе в каждом классе есть бутилированная вода. А во многих учебных заведениях – просто кипячёная и охлаждённая вода из-под крана, что даже по нормам недопустимо.
Мы обсуждаем тему питания на собраниях в школе, но это не даёт результатов. Система уже так работает. Завтраки и обеды, на мой взгляд, лучше готовить прямо в школе, а не разогревать повторно, заранее приготовленное и привезённое.
Мне бы очень хотелось, чтобы к мнению родителей, которым не всё равно, начали прислушиваться. Уверена, решение найти можно. Но с кем и как вопросы школьного питания можно обсуждать и решать, пока непонятно”.
Наталия Беликова, мама пятиклассника
“Наша школа от дома находится далеко, ещё у сына есть занятия вне школы. Без школьного питания нам никуда. От того, что ест ребенок, зависит его самочувствие. Если невкусно – останется голодным. А это значит, что будет рассеянным и с больным животом.
Правильное питание – понятие очень индивидуальное. Кто-то соглашается с официальной медициной, другие предпочитают иные подходы к вопросу. Я не думаю, что моё личное мнение может что-то изменить в системе организации школьного питания в нашем городе или хотя бы в школе. Мы приспособились, как могли. Благо, рядом с нашей школой есть и кафе, и столовая, и магазины с той едой, которая нас устраивает”.
Екатерина Чагина, врач и дважды мама
“Для меня очень важно, чтобы у ребёнка появилось понимание рационального питания не только в условиях дома, но и за его стенами, когда мама не стоит рядом, когда он выбирает сам. Большое значение здесь имеет то, какой выбор предоставляет школа. При грамотном подходе школьное питание может стать шагом к формированию правильного пищевого поведения ребёнка и укреплению его здоровья. Это такое фундаментальное знание, которое ребёнок приобретает и закрепляет.
В раннем детстве дети любят строить пирамидки, это даёт им понимание цвета, формы, размера и т.д. В школе им приходится возводить множество других пирамид, которые помогут обрести уверенность в будущем. Так вот пирамиду правильного питания невозможно выстроить детям без поддержки родителей и школы. Это долгая совместная работа, которая требует понимания её значимости и контроля за количеством и качеством съедаемой пищи. Если пирамида возведена как попало, то рано или поздно приходится обращаться к докторам и психологам, чтобы исправить всю конструкцию или конкретный ярус.
Я, как врач, знаю, насколько важно включать в рацион цельнозерновые злаки, свежие и приготовленные овощи, бобовые, включая сою и соевый белок, свежие и замороженные фрукты, постную и жирную рыбу, птицу без кожи, молоко и кисломолочные продукты. И для меня непонятно, почему принципов здорового питания не придерживаются в школах. Ведь с получением знаний связаны большие нагрузки на детский организм, физические, эмоциональные и энергетические затраты, которые необходимо восполнять с помощью пищи. Очевидно, что усталость, ухудшение концентрации внимания и запоминания являются непременным следствием несбалансированного подхода к питанию. Когда детям предлагают в школе непривлекательные и невкусные блюда, которые они отказываются есть, откуда они могут получить топливо для работы мозга и всего организма?”.
Александр Орлов, отец школьницы, президент ярославского Фонда развития культуры
“Ребёнок проводит в школе почти полдня, и, конечно, ни к чему хорошему не приведёт, если его там будут кормить непонятно чем. Может быть, громко сказано, но питание влияет на здоровье нации! Однозначно.
Я, например, не ем мясо, заменяю его морепродуктами. В каких-то семьях не едят свинину, у кого-то непереносимость молока или другой еды. Дети обычно питаются, как родители. Но в школе этого никто не учитывает. Там есть определённое меню и всё. Получается уравниловка, хотя все дети разные. Считаю, должен быть выбор. Можно сделать несколько меню. Для этого провести исследование, спросить родителей и детей, что они хотят, пригласить профессионалов, чтобы они с этим поработали. Помните, как у Высоцкого было: «… позвольте пару слов без протокола: чему же учит нас семья и школа?». Классик говорит, что в воспитании ребёнка должны участвовать и семья, и школа. И желательно, чтобы они давали хотя бы схожие векторы развития, а не как в басне Крылова, где каждый тянет в свою сторону. В школе должны учитывать мнение родителей, если тех что-то беспокоит”.
Ольга Попова, мама пятиклассницы
“Питание почти всегда является одной из тем на родительских собраний. Для многих детей и родителей это проблема в принципе. Дети плохо едят, поэтому к этой теме родители не могут относиться наплевательски. Некоторые дают детям еду из дома, чтобы те не голодали. Мои знакомые, дети которых ходят в детские сады, жалуются ещё и на несвежую пищу, говорят, её готовят в одном месте, а потом разводят по садам. Если бы родители могли как-то повлиять на сложившуюся ситуацию с питанием, было бы шикарно”.
Илья Шестериков, неравнодушный отец двоих детей
“Пытаются периодически систему питания улучшить. Но я, как родитель, не вижу улучшений. Сейчас еду полуготовую привозят. На мой взгляд, правильный путь – готовить на месте, чтобы дети могли получать горячую и свежую пищу. Сейчас приходится еду дочери давать с собой. Школьную, говорит, есть невозможно: слипшиеся макароны, холодная каша. Кому такое понравится?
Необходим должный контроль со стороны администрации школы и департамента образования. Нужно также предоставить право контроля родителям. Для этого требуется разработать чёткий механизм. Важна ответственность людей на местах и их понимание, что они работают для детей. Должна быть обеспечена максимальная прозрачность сферы школьного питания. Возможно, стоит учитывать особенности, потребности и аппетит каждого конкретного ребёнка. Существует электронный дневник, по его аналогии можно сделать и меню, где родителям всё будет понятно разъяснено, где они могли бы даже выбирать, что будет есть их ребёнок в школе. Как, например, во Франции родителей привлекают к формированию меню. И там детей кормят французскими блюдами, приобщая их к культуре своей страны. У нас же подача еды демонстрирует советские традиции: пюре с котлетой, макароны или рис с сосиской. Хотя позаботиться о привлекательности блюда несложно. И дети, возможно, охотней бы ели.
Я хочу, чтобы мой ребёнок был сыт, полон энергии. Ему должны дать возможность восполнить потраченные во время учёбы силы. А если он в школе голодный, то точно злой, раздражительный, уставший. Недаром во всех сказках говорится, что сначала нужно человека напоить, накормить, в баню сводить, а потом уже разговоры разговаривать. У голодного и уставшего ребёнка на детство сил не остаётся.
Я думаю, что это всё решаемые вопросы. И рад, что сейчас теме питания детей в образовательных учреждениях начали уделять внимание”.
Екатерина Забегаева, дочь перешла в четвёртый класс
“Я темой питания интересуюсь, потому что сама знаю её изнутри. Но при общении с другими родителями выясняю, что они сильно не переживают. Для многих главное, чтобы ребёнок просто поел. Моя дочь привередливая. Не все котлеты, например, будет есть. У них в школе всегда еда холодная, так как вторая смена. Сама видела: в 13 часов накрывают, а в 15 дети едят. Это же неправильно! Такие ситуации надо исправлять. Я бы хотела, чтобы дочка питалась в школе. Но только при условии, что там изменят условия и еда станет полноценной и вкусной”.
Марина Бессонова, нутрициолог
“Я, как мама и как специалист по питанию, очень озабочена сложившейся в области школьного питания ситуацией. Неутешительная статистика говорит о том, что 40% трудоспособного населения имеет лишний вес. Причина, прежде всего, в неправильном, чрезмерном питании, в отсутствии пищевой культуры, которая формируется с детских лет.
Почему важно уделять повышенное внимание питанию ребёнка? Детский растущий организм нуждается в сбалансированном питании больше, чем взрослый. Потребность в энергии маленького человека очень высока. Вся полученная энергия направляется на рост, физическое и умственное развитие. Поэтому перенасыщение быстрыми углеводами (кондитерские изделия, сладости, белый хлеб) ведёт к ожирению, повышению утомляемости. Ребёнок в таком состоянии хуже усваивает материал, хуже развивается, хуже себя чувствует. Поэтому важно понимать, что здоровое питание – это фундамент не просто полноценного развития, но, я бы даже сказала, полноценной жизни.
Наша задача, как взрослых, заключается в том, чтобы с детского возраста привить детям правильные привычки. Но если дома это довольно просто контролировать, то что делать, когда ребёнок отправляется в садик и школу? Там он проводит много времени. И важно, чтобы система здорового питания функционировала там, как дома. Только комплексный подход обеспечит ребёнка крепким иммунитетом, позволит полноценно развиваться и добиваться максимальных результатов в учёбе и жизни”.
Мария Лебедева, популярный инстаграм-блогер
“Для правильного развития ребёнка очень важно, что он ест. Мой – ходит в частный детский сад. Там меню согласовывается с родителями, поэтому я всем довольна. Такая система питания не была приоритетной при выборе садика, но стала приятным бонусом”.
Евгений Иванов, родитель 10-летнего сына
“В нашей семье темой школьного питания интересуюсь и я, и жена. Мы всегда спрашиваем у сына, что он ел в школе. Если говорить об общей ситуации с питанием, то она зависит от родителей. Мне кажется, большинство взрослых сейчас контролирует, что и как кушают дети, и следит за их здоровьем”.
Как видите, все, с кем мы разговаривали, отмечают важность питания и его влияние на развитие ребёнка. Большинство родителей осознаёт, что проблемы в сфере школьного питания есть. Они хотели бы видеть изменения ситуации в лучшую сторону. И даже готовы быть к ним причастными, если будут понятны механизмы такого воздействия. А что насчёт вас? Вы хотите быть уверены, что ваш ребёнок ест вкусную, полезную и качественную еду в школе и детском саду? Если ответ утвердительный, то вы тоже – за школьное питание! Мы поможем вам разобраться в теме и понять, как действовать на благо наших детей!
Екатерина ТАРКОВСКАЯ, Руслан МАСЛОВ